Как вы думаете, стоит ли ограничивать употребление определенных продуктов (которые известны как вредные) — или можно есть всего понемножку?

Опубликованная на прошлой неделе статья о недавнем исследовании ученых, что употребление сахара связано с депрессией, вызвала шквал откликов, большинство из которых утверждали, что “все хорошо в меру”, и стойко защищали поедание “вкусняшек” и неоспоримые терапевтические достоинства десертов и шоколадок.

Так как большинство из вас моложе меня, давайте я расскажу про свой личный опыт. После этого решайте сами, поедать ли дальше доказанные вредности или стоит сделать сознательное усилие от них отказаться.

Понятие меры

Утверждение “все хорошо в меру” крайне расплывчатое.

Понятие “мера”, насколько я вижу, большинство женщин не видят как “1 малюсенький кусочек тортика в месяц на дне рождения у подружки“, а скорее “пара булок/несколько печенинок/шоколадка + 5 чашек чая с 3 ложками сахара ежедневно“.

Плюс, естественно, соусы типа майонеза, кетчупа, сметаны, а также соленое, маринованное, жареное, копченое.

Если вы посчитаете, сколько сахара, соли и насыщенных жиров в вашем каждодневном меню, это вас может реально удивить. А также сколько лишних калорий вы таким образом употребляете.

Даже в паре ложек майонеза для тарелочки салата примерно 350 килоджоулей, если вы не знали.

В общем, если вы хотите реально понять свою “меру”, не поленитесь и начните вести дневник еды.

• Записывайте абсолютно все, что вы съели. Даже небольшие “перекусы”, чашку кофе или чая, кока-колы, а также соусы (кетчуп, майонез и т.п.). Не забудьте про количество добавленного сахара.
• После этого подсчитайте, сколько там вредностей (не выбрасывайте этикетку с подсчетом калорий и количества сахара, жиров, соли).
• Если нет этикетки, поищите онлайн, сколько в подобных блюдах содержится калорий и малополезных веществ.

Делайте это как минимум в течение недели, лучше 2-3. У вас откроются глаза на то, как много вы потребляете вредностей в рамках своей “меры”. Вы можете обнаружить, что получаете больше половины дневных калорий из мучного, картошки и сахара — легко усваиваемых (простых) углеводов.

29% раковых заболеваний вызываются самим человеком

Ученые нескольких стран подтвердили, что заболевание раком вызывается вследствие накопления вредных мутаций ДНК.

А также то, что сахар влияет на гены.

• Каждый раз, когда клетка делится, происходят в среднем 3 произвольные мутации ДНК.
• Какие-то из мутаций будут вредными. 2 и более вредные мутации могут вызвать начало ракового изменения клеток.
• При употреблении сахара, курении и воздействии других канцерогенов количество вредных мутаций и шанс заболеть раком увеличиваются — эти вещества выступают как катализатор вредных изменений.

То есть вредное влияние сахара, курения, и других известных канцерогенов учеными не оспаривается. Примерно 1/3 случаев рака были предотвратимы, люди сами вызвали болезнь своим стилем жизни.

• 66% мутаций, вызвавших рак, возникают в результате произвольных ошибок при копировании ДНК.
• 29% в результате стиля жизни человека.
• 5% — вследствие генетических факторов.

Если вы думаете, что рак — это редкость, примерно 39% людей получают такой диагноз когда-то в жизни.

Сколько стоит 1 год жизни?

У меня сейчас 3 близких человека 70+ по несколько лет борются с раком (все 3 курили в молодости).

• Один из них сейчас в больнице после второй по счету операции, когда рак вернулся. До этого он прошел хирургическую операцию и радиотерапию. В этот раз у него удалили мочевой пузырь — другой опции не было — и до конца жизни ему придётся пользоваться внешним контейнером для мочи. Он серьёзно думает о самоубийстве, не представляет, как жить, до операции до него не дошло, как это реально будет. “У меня была хорошая жизнь”, — говорит он. У человека состояние за 3 миллиона долларов и он не хочет больше жить, так его подкосили эмоциональные последствия болезни. Важны не только годы, но и качество жизни.
• Двое других моих близких уже пережили по 2 операции, когда рак вернулся после первой операции и химиотерапии. У них удалены некоторые органы и часть мускулов, которые были затронуты раковыми опухолями. Злокачественные опухоли были найдены в нескольких местах. Сейчас они в ремиссии, но не могут делать всего того, что раньше. Химиотерапия воздействует на весь организм, ускоряя старение, и другие органы начинают болеть. Только 66% людей выживают дольше 5 лет после диагностики рака.
• Моя двоюродная сестра умерла от рака, не дожив до 50.
• Одна из русскоговорящих женщин, что работала у меня в агентстве, заболела раком в 47 и не выжила.

Вы готовы умереть в 47?

Мы все думаем, что “это будет кто-то другой”, но не я, меня это не затронет.

Пока не коснется нас лично. Когда коснется, тогда “просыпаемся”, но последние 30 лет поедания вредностей “в меру” уже не изменить.

Изменить можно только то, что вы делаете сейчас и будете делать в будущем.

А способность организма к регенерации в 50 совсем другая, чем в 30, и куча мутаций ДНК уже накопилась, с чем абсолютно ничего не сделать.

Вы готовы умереть в 47?

Курильщикам

Если вы курили в молодости, даже несколько лет, у вас уже повреждены ткани лёгких. Если там произойдут дальнейшие изменения, может быть рак, причем раковые клетки могут развиться в любом органе — все органы накапливают канцерогены, они не выводятся.

Найдите запись шоу Опры Уинфри, где они разрезают лёгкие курильщиков, жителей больших городов, а также некурящих из маленьких деревушек. Для меня это был полный шок. Вы не представляете, насколько ваш организм накапливает все эти вредности внутри и как выглядят ваши поврежденные “в меру” органы.

Я курила в юности и меня это волнует. Я люблю свою жизнь и не хочу умирать слишком рано из-за собственной лени и глупости. Моя бабушка дожила до 92. Я хочу прожить не меньше и быть здоровой.

Вы курите? Так выглядят легкие курильщика. Ярко-красная ткань — здоровая часть.

Сладкоежкам

• Сахар, как и курение, увеличивает количество вредных мутаций при воспроизведении ДНК при делении (регенерации). (Сахар называют “табаком нашего поколения”.)
• При накоплении 2+ вредных мутаций, у вас может развиться рак.
• Если повезёт, рака не будет, только ускорится процесс старения.
• Также доказано, что именно сахар, а не жир, как думали раньше, является основным источником лишнего веса и ожирения.

А также люди, которые употребляют много сахара, оказались больше подвержены депрессии.

Кроме рака, есть и сердечно-сосудистые заболевания, которые вызываются в основном стилем жизни и питания — эти болезни являются, который год, лидером причин преждевременной смертности. Высокие уровни сахара ведут не только к диабету, но и затвердеванию стенок кровеносных сосудов, что доктора называют атеросклерозом. Повышенное давление и содержание холестерина в крови тоже отсюда же.

У женщин сахар вызывает гормональный дисбаланс и пониженную фертильность, а также ПМС. Именно сахар, путем воздействие на уровень гормона инсулина, провоцирует неправильное соотношение прогестерона и эстрогена. Это ведет к повышенной раздраженности, беспокойству, бессоннице. То есть, за минутной эйфорией съеденной шоколадки стоят ваши последующие долговременные расстройства настроения.

Отказ от сахара даст вам:

• улучшение настроения и иммунитета
• снижение риска заболеть раком
• поможет похудеть
• кожа станет чище
• появится больше энергии

Это реально не трудно. Нужно просто это делать. Вы быстро привыкните пить воду (можно с лимоном) вместо сладких напитков и промышленных соков, и начнете больше наслаждаться реальным вкусом без подсластителей — в том числе чаем и кофе. А из сладкого все еще можно есть свежие фрукты, ягоды и сухофрукты — они усваиваются постепенно и не создают порочного цикла, типичного для сахара-песка и переработанных продуктов длительного хранения.

Быстро усваиваемые углеводы создают порочный круг сахара и вызывают сбои в работе организма. После длительного насилия над организмом возникают болезни.

Миф “организм сам знает, что ему нужно”

Некоторые верят, что “организм сам знает, что ему нужно, надо слушать свою интуицию”. К сожалению, эта идея не работает.

Я близко знаю людей, которые весят по 120-140 кг. Их организм просит мороженое, картофель фри, макаронные запеканки с мясом, тортики, печенье, а про салаты и овощи они заявляют “ненавижу”. При этом они хотели бы похудеть. Но когда мы идем попить кофе и я заказываю себе эспрессо, они заказывают латте со взбитыми сливками и берут впридачу пару пончиков.

Такое потакание своему организму точно будет стоить им 20-30 лет жизни, причем они долго будут болеть. А вот если бы ели овощи, фрукты, ягоды, зелень — сколько угодно! — такую массу тела им бы никогда не нарастить. Это сахар и мучное, плюс картошка, что дает такой результат.

Чуть больше года назад мы с мужем перестали есть мучное и картошку, а также другие вредности типа шоколадок, и увеличили потребление овощей и фруктов. (См. Худеем с удовольствием.) Сегодня я могу оценить разницу с тем, как я выглядела и чувствовала до перехода на такое питание и сейчас: огромная!

Знакомые, которые не видели нас какое-то время, в голос восхищаются, как молодо мы выглядим. Как минимум 2/3 результата — это питание, 1/3 — физические упражнения. Хотя и сейчас я могу позволить себе кусочек тортика, если это день рождения знакомого или в ресторане на десерт (мы с мужем всегда заказываем десерт пополам, это наша традиция). Это не проблема, если каждый день вы едите только здоровую пищу утром, в обед и вечером.

Но всего неделя в стиле “можно все понемножку” сразу даёт мне прирост 3-4 килограммов, даже если я “пытаюсь” ограничить вредности. Так случилось в мой отпуск на яхте в декабре. Гораздо легче элементарно отказаться от вредных продуктов совсем. Так меньше головных болей.

Это мое фото 2017 года абсолютно без ретуши. Мне в этом году исполняется 50.

Стоит ли ругать себя за кусочек тортика или лучше не заморачиваться и радоваться жизни?

Ругать себя за кусочек тортика 1 раз в месяц не стоит.

(Если все остальные дни вы употребляете здоровую пищу — как советуют: 300 г. фруктов в день, 400 г. овощей и зелени, причем картошка сюда не входит, горсть орехов и семечек, рыбу 2-3 раза в неделю; избегая сахара и соли, заменяя картошку и мучное цельнозерновыми крупами, хлеб не больше пары кусочков в день и только грубого помола.)

Но за постоянное, сознательное, каждодневное употребление сахара и других вредностей “в меру” – надо себя стукнуть по голове и спросить:

• Я хочу жить долго и счастливо – или заболеть в 50-60 и до конца жизни мучиться?
• Я готова даже 5 лет жизни (1/16 выделенного мне срока) сознательно отдать за “радость” поедания тортиков и плюшек?

При том, что все эти вредные “вкусняшки” очень легко заменить полезными: свежие ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи — которые и вкусные, и полезны вашему организму.

Не знаю, как для вас, но для меня ответ очевиден.

Прочтите также:

• Сахар разрушает гены мозга и мы тупеем, говорят ученые
• 12 сенсационных открытий диетологов
• Ученые подтвердили: мы — то, что мы едим
• Вредные привычки украдут у вас 6 лет: малоподвижный образ жизни, сигареты, нездоровая еда и алкоголь отнимают здоровье и годы