Пассажиры недовольны едой в самолете, даже если на земле то же блюдо кажется вкусным. 3 причины, почему это происходит.
Почему самолетная еда невкусная?
Автор: Оксана Ом
Пассажиры самолетов часто бывают недовольны едой, предоставляемой авиакомпаниями, даже если на земле то же самое блюдо кажется невероятно вкусным. Данный феномен имеет несколько объяснений.
- Капризы вкусовых рецепторов. Из-за особенных условий на высоте, а именно пониженного давления и недостаточной влажности воздуха, вкус (как соль, так и сладость) ощущается на 30% слабее. Во время авиационного перелета влажность окружающей среды редко дотягивает до 12% (большинство пустынь имеет более влажный климат).На высоте от 10 километров человек перестает в полной мере чувствовать вкус сладких и соленых продуктов. Острая, горькая и кислая еда воспринимается организмом по-прежнему.
- Обоняние подводит. Именно на основе запаха человеческий мозг на 80% формирует представление о вкусе того ли иного продукта. Механизм восприятия запаха сложен, и его базой является испарение носовой слизи, а в полете этот процесс не может быть полноценным.
Поэтому возникают изменения в функционировании обонятельных рецепторов и, как следствие, пища в самолете кажется невкусной или пресной. Чтобы выйти из положения, авиакомпании используют гораздо большее количество соли и перца, чем это требовалось бы на земле.
Именно поэтому над облаками часто хочется выпить томатного сока. Многим из пассажиров наверняка доводилось замечать за собой такое.
3. Фоновый шум
Человеческий организм — сверхсложная система, в которой все взаимосвязано, поэтому шум, издаваемый самолетом и пассажирами, существенно влияет на вкусовосприятие.
Ученые сделали вывод, что у шумной обстановке еда кажется менее соленой или сладкой, чем в тишине.
Шум, который издает самолет, значительно меняет вкусовосприятие.
Куда девают оставшуюся еду из самолетов?
Как правило, бортовые запасы еды, рассчитанные на пассажиров, никогда не расходуются полностью. В среднем около 10% порций сохраняются целыми по причине отказа некоторых людей от питания.
Поэтому, по словам бортпроводников, у пассажиров всегда есть возможность попросить дополнительную порцию, если одной не хватило, чтобы насытиться.
Конечно, выдача добавки не сходит в обязанности стюардесс, но на вежливую просьбу пассажир вряд ли получит отказ.
После посадки самолета в месте назначения все оборудование для организации питания все, и продукты перевозят с борта в кейтеринговую компанию.
Оставшуюся еду сразу же утилизируют по причине небольшого срока хранения, а все приспособления (подносы, тележки для развоза еды и прочее) проходят санитарную обработку.
Прочтите также:
- Лучший аэропорт в мире
- Почему в Америке такие большие порции?
- Вам нравится фастфуд? Тогда эта статья для вас
- Ученые подтвердили: мы — то, что мы едим
Часто летаю и постоянно задаюсь этим вопросом. Вкус еды впрямь отличается, чаще всего она просто безвкусная. Спасибо за доступное пояснение.
Очень интересная статья. Я даже и не подозревала, почему на вид еда вкусная, но что то не так. Оказывается, из за особых условий на высоте, вкусовые рецепторы дают сбой, порой еда кажется не просто не вкусная, но и отвратительная. Да и шумовой фактор мешает наслаждаться пищей. Если брать в расчет, то из пяти полетов, в двух случаях, я отказываюсь питаться. Думаю, теперь буду меньше капризничать в полетах.
А мне нравится еда в самолётах… На высоте, как и в походе, любая лепёшка воспринимается как гастрономический шедевр.
На счет обоняния я догадывалась, а вот об искажении восприятия вкуса именно из-за смены давления и влажности – нет. А ведь, действительно… Даже когда болеешь и давление скачет, еда кажется немного другой на вкус. Благодарю за подробное разъяснение данного “феномена”!
Я думаю дела не в еде, а в эмоциях, которые испытывает человек в полете. Ни каждому дано полностью расслабиться и насладиться вкусом еды и полетом, чаще людей сковывает страх.
Согласна с Вами, тоже считаю, что из-за внутренних переживаний человек не может рассабиться и как следствие не наслаждается вкусом еды
Так вот почему еда в самолете такая пресная, будто забыли добавить соли и специй. Однако пока пройдешь все стойки регистрации, сдашь багаж, есть захочется так сильно, что невольно уплетаешь невкусное за обе щеки. Насчет второго пункта (подводит обоняние) готова немного поспорить. Вам любой второкурсник меда, зная черепно-мозговые нервы, скажет, что обонятельный и 3 нерва, иннервирующие язык, никак не перекликаются и имеют разные области в коре полушарий мозга. Поэтому информация про 80% не совсем точна. P.S. Никогда не пробовала заказать вторую порцию, спасибо за рекомендацию!
На борту еда и впрямь кажется более безвкусной, но весьма съедобной. Ее хочется больше перчить, солить, добавлять любые специи для вкуса) Теперь причины ясны, благодарю за пост!
Я думала над этим в полёте. Думала соль экономят. Потом где-то наткнулась на подобную статью. Интересно мы устроены.
Очень интересно, я даже не подозревала о возможности влияния давления и влажности на вкусовые рецепторы. Благодарю за информацию.
Всем привет! Я тоже летаю! Но не знаю, мне нравится еда в самолете! Я до едаю и даже иногда прошу добавки! ! ! Наверное из-за того что я немного боюсь летать я заедаю!
С самолете для меня вся еда на вкус как картон. Догадывалась, что мозг шалит на высоте, но теперь нашла наконец доступное объяснение. Спасибо большое!
А я думала что я одна такая!!! Мне никогда не нравилась еда в самолетах! То не сладкая, то не соленое. А теперь буду знать почему все это происходит. И меньше буду придираться ко всему. Спасибо!
Почему невкусной очень даже вкусная еда.Единственное там дают в маленьких пропорциях и ты не наедаешься и чувствуешь постоянный голод.
А вот я с этим не согласна. Мне очень прикольно кушать в самолете, все такое миниатюрное, в принципе все есть, да и вообще хочется и на земле так питаться. но к сожалению дома порции больше. Кому не вкусно в самолете, это значит сыты, наелись чипсов . А у нас получается, что пока в самолет пройдешь проходит много времени и когда предлагают еду, с удовольствием перекусываем. Мы не балованы.
Не знала, что можно просить добавки. Но делать я, конечно, этого не буду.
Бутерброд, который мне дали в одной из авиакомпаний, я положил в свою ручную кладь. После приземления уже дома, я попробовал его, и действительно вкус был другим.
Странно, может это я настолько всеядная, никогда не жаловалась на еду в самолете, при том что все мои попутчики воротили нос) Зато их поведение стало для меня объяснимым.
Часто летала в самолетах, однако ни разу не ощущала, что еда невкусная. Возможно, это зависит из-за особенностей организма. Однако статья стала очень полезной, теперь без проблем смогу обьяснить, что это причина не авиакомпании а других факторах, своим друзьям.
Я с удовольствием ем в самолете, и видимо ожидание еды “разогревает” мои рецепторы. Но еще больше я люблю унести с собой продукты в упаковке такие как масло, варение, печение, и дома достать их на завтрак вспомнив приятный перелет.
Ничего себе, не задумывалась даже,думала ну не вкусно и не вкусно,не в ресторане же сижу)))))Интересно с алкоголью такая же история?