Наши пищевые привычки зависят от доходов. Как показывают исследования, состоятельные граждане предпочитают здоровую еду, а нищие – не особо полезную.
Предпочтения в еде зависят от стоимости жилья в районе
В Школе общественного здравоохранения Университета Вашингтона провели интересные научные изыскания касательно того, как связаны социальный статус и рацион питания.
Объектами исследования стали жители Сиэтла. Ученые изучали, как связана полезность питания с тем, в каком районе (бедном или обеспеченном) живут люди. Ученые оценили количество выпитой в неделю газировки и съеденного салата.
По данным исследования, существенные различия в питании были обусловлены ценами на жилье. Те, кто живут в дешевом жилье, больше пьют газированную сладкую вожичку и меньше едят полезной пищи, и наоборот — богачи налегают на свежие овощи.
Здоровье — приоритет людей, живущих в районах с дорогой недвижимостью
«Наш выбор питания и отношение к здоровью во многом определяются тем, где мы живем», — говорит ведущий автор исследования Адам Древновски, профессор эпидемиологии и руководитель «Программы нутрициологии» и Центра общественного здравоохранения университета Вашингтона. — «В свою очередь, место, где мы живем, зависит от нашего образования, доходов и доступа как к материальным, так и к социальным ресурсам. Нам необходимо более внимательно взглянуть на социально-экономические детерминанты здоровья».
Исследователи изучили пищевые привычки 1100 взрослых участников исследования Seattle Obesity Study.
Ученые обращали внимание на то, где живут эти люди и насколько дорогой недвижимостью владеют.
Данные были получены от налоговой инспекции округа Кинг.
Информация о возрасте, поле и расе, а также образовании и годовом доходе домохозяйства была собрана с помощью опроса по телефону.
Участников также спросили, как часто они ели салат и (или) пили газировку.
Для каждого участника рассчитали индекс здорового питания, показатель качества рациона. Баллы варьируются от 0 до 100, причем более высокие баллы указывают на более высокое качество рациона питания.
С кем поведешься, от того и наберешься: стиль жизни по соседству определяет, чем вы питаетесь.
Решает не уровень дохода, а стиль жизни по соседству
Хотя различия в потреблении содовой по районам были очевидны, существенных различий по возрасту, доходу или уровню образования не было.
- Тем не менее, исследователи обнаружили, что афроамериканцы и латиноамериканцы употребляли газировку чаще, чем представители белокожей расы.
- Женщины и люди в возрасте ели больше салата.
- Те, кто получили высшее образование чаще выбирали салаты по сравнению с теми, у кого только среднее образование или вообще такового не имеется.
- Люди, зарабатывающие 50 000 долларов в год и более, ели больше салатов в неделю, чем те, кто зарабатывает меньше.
- Не было значительной разницы в потреблении свежих овощей по расе или этнической принадлежности.
«Салат и газировка — это своего рода олицетворения здоровой и нездоровой пищи», — поясняет Древновски. — «Мы демонстрируем, что люди с разным образованием и доходами, живущие в разных районах Сиэтла, имеют тенденцию больше употреблять того или другого продукта».
Почему салат и газировка?
Исследователи остановили свой выбор именно на салате и газированных сладких напитках, потому что они использовались в качестве показателя качества диеты в исследовании по надзору за поведенческими факторами риска.
Хорошим примером этого является так называемый налог на газировку, который вступил в силу в Сиэтле в январе 2018 года.
«Мероприятия по продвижению более здоровой диеты, как правило, сосредоточены на налогообложении газированной воды, которая считается слишком дешевой, и снижении цены на свежую продукцию, которая считается слишком дорогой», — сказал Древновски. — «Хорошо бы заменить содовую на салат, но очень часто здесь возникает проблема, связанная с социально-экономическим статусом и доходной покупательной способностью, и это очень сложные вопросы».
Прочтите также:
- Откормить хорошие бактерии в кишечнике возможно
- Искусственные подсластители опасны
- Почему соль вредна
- Стоит ли ограничивать себя в еде — или все хорошо в меру?
У людей, с низким уровнем достатка низкий уровень и потребностей. Человек, у которого доход выше среднего уровня безусловно хочет и стремится к лучшей жизни. Если посмотреть вокруг, мы видим только то, что пища «нездоровая» в легкой доступности абсолютно везде. Ценовой сегмент данной продукции такой же низкий.
Богатым и обеспеченным людям важно их собственное здоровье и, следовательно, они выбирают здоровый образ жизни, чтобы чувствовать себя превосходно, иметь меньше заболеваний и разных проблем со здоровьем. Бедные же халатнее относятся к своему здоровье, тем самым позволяя себе кормить свой организм вредной пищей, которая впоследствии отразится на их собственном здоровье. Богатые люди от того и богатые, что они больше внимания уделяет самодисциплине тем самым они сосредотачивают свое внимание на здоровом образе жизни и употреблении здоровой пищи и нахождению разных вариантов и рецептов приготовления полезной и питательной пищи. Бедные же люди менее дисциплинированны и решают для себя то, что можно особо… Read more »
Улыбнуло про предпочтения зависят от стоимости жилья. Для меня газировка ассоциируется с детством. Все детки любят газировку, и я не знаю детишек, которые любят салат. С возрастом появляются знания, мудрость и желание сохранить здоровье. При этом газировка остается добрым детским воспоминанием, а салат и кефир становится настоящим.
Очень интересные исследования. Но вот в нашей стране раньше 1 кг брокколи стоил почти 400 рублей, обычные соки газировки можно было купить даже за 50 рублей за литр, но за последние два года цена брокколи была снижена почти на 75% и газировка стали дороже более чем в четыре раза от бывшей цены, но многие люди несмотря на свой нездоровый образ жизни, несмотря на свои болезни, еще едят макароны и пьют содовую или газированные напитки. Лично я предпочитаю овощи, фрукты, овсянку, яйца, рыбу и гречку больше, чем другие продукты, и обычная питьевая вода мне больше нравится, чем газировка (хотя я не… Read more »
Богатые люди могут позволить себе намного больше витамином, чем бедные. Богатые больше уделяет внимание своему здоровью и иммунитету, а бедным менее следят за правильным питанием, им а бы перебить чувство голода чем нибудь и не важно что оно не полезно для здоровья.
Конечно, понимаю что это в большинстве случаев такая ситуация, но… Я сама из бедной семьи, но у нас на столе всегда были овощи и фрукты, а такой «роскоши» как: газировка, мы не видали вовсе, та и мама не всегда разрешала, только по праздникам. Но сейчас живу отдельно и у меня своя семь, у нас также нет миллионов, а привычки остались, я продолжаю кушать свежие овощи и избегаю газировок и всего в этом роде.
Богатые люди, более осознанно подходят к выбору продуктов в силу своих возможностей. Следят за своим здоровьем, предпочитая овощи вредной еде. Бедные люди, более подвержены стрессам и возможно, поэтому сладкая газировка, доставляет небольшую радость в жизни.
Очень правдиво! Есть у меня близкий знакомый, который относится к категории “состоятельных граждан”. Всегда, когда я приходила к нему в гости, у него на столе, в вазе, стояли свежие фрукты, а сам он ходил в спортивный зал по расписанию. Читая данный текст, улыбнулась и сразу вспомнила его!!!
У людей с большим доходом есть возможность позаботиться о своем здоровье, поэтому они могут позволить себе “салат”. А бедные люди только и могут позволить себе газировку.
Nasti, это привычные отговорки. Вместо газировки дешевле пить воду. А морковка и свекла вовсе не дорогие.
но, на одной воде с морковкой долго не протянешь. Та же куриная грудка, покушаешь неделю, две, а дальше… Я старюсь придерживаться здорового питания, но все равно , но это дорого.
Nana, можно есть одно и то же каждый день и вполне нормально, не устаёшь. Когда голодная, любая еда – вкусно! 😉
Я считаю, что низкий доход обусловлен самим человеком. Знаете, как в общерасхожей фразе: “Мы бедные, но счастливы”. И такое мышление приводит к жизни в бедности, мол, зачем вкладывать в себя, в образование и прочее. Естественно, это приводит к проживанию в определенном районе, а как известно “бытие определяет сознание”. И дальше такое же отношение к себе и своей Жизни следует во всем, в первую очередь начиная с питания. Человек даже с низким доходом может, если думает о своем здоровье и в целом о себе, есть салаты и полезную пищу, вместо того, чтобы пить газировку. Та же морковка, кстати, намного дешевле газировки:))… Read more »
Никогда не задумывалась над этим вопросом, а сейчас, прочитав, могу сказать, что авторы правы. Действительно, люди, которые смогли устроить свою жизнь намного серьезнее относятся к тому, что они едят. Это черта характера и способность грамотно распоряжаться жизненными ресурсами.
Богатый человек или бедный, конечно разница существенная. Но дело совершенно не в уровне заработка. Если у человека есть желание правильно питаться и следить за своим здоровьем,то это можно делать и с не самой большой зп.
Сейчас многие опровергают тот факт,что правильное питание-дорого. Если сравнить цену на лимонад и крупу,то выйдет,что кола стоит дороже ,чем 1 килограмм гречневой крупы. А что полезнее думаю понимают все.
Слушайте, а до эксперимента я не задумывалась, что здоровое питание зависит от кошелька! Хотя, конечно, если позволяют средства, то ты не будешь на обед перебиваться сухомяткой, а пойдешь в кафе и закажешь суп и салат. Но с другой стороны, если жалко тратить деньги на еду в ресторане, можно делать ссобойки. МНе кажется, что если не брать во внимание материальный фактор, то все зависит от самого человека и его желания.
еще интересен тот факт, что здоровое питание – это модная тенденция. Большинство состоятельных людей гоняться за модным. А люди с низким достатком не заморачиваются по этому поводу. Поэтому, последние “предпочитают газировку”.
Cладкое-это удовольствие. От салата не получишь столько удовольствия. За малые деньги нужен максимум. Думаю это главнее при выборе газировки.
Выбор между газировкой и салатом вовсе не зависит от того, бедный человек или богатый. Человек либо заботится о своём здоровье, либо нет. Можно выбирать между овсяной кашей и гамбургером, что из этого окажется дороже?
Нищий нищему рознь, это все-таки зависит от культуры питания, я думаю. Но богатому проще приобрести здоровые и разнообразные продукты.
Елена, дело просто в том, что у нищих такое мышление во всем – им наплевать, они не задумываются, как лучше, что лучше – вот поэтому и живут в районах с дешёвым жильем. А те, кто живут в дорогих районах, заботятся о себе, о том, что лучше, как лучше – и так во всём! 😉
Согласна полностью! Однако, Бывает и так, что у людей приличный достаток, позволяющий им купить хорошую еду в приличном супермаркете, но они все равно покупают дешевую еду по скидкам. Это пережитки прошлого опыта – возможно, когда-то не хватало денег на еду или же, бабушки -дедушки рассказывали страшилки про военный голод./дефицит продуктов. Так организм находится в режиме постоянной экономии и запаса « а вдруг еда/ деньги закончатся?» Однако, дефицит прошёл, полки полны различной еды на любой вкус и кошелёк. Осталось только пробудить осознанность и понять, что наш уровень здоровья напрямую зависит от того, с чем мы чаще всего контактируем, а это –… Read more »
У бедных мало радостей в жизни. Поэтому чисто психологически они компенсируют недостаток положительных эмоций вредной, но вкусной пищей. Заедание бесконечных стрессов.
не много улыбнуло) газировка )ну не знаю ,у нас в детстве это шиком было.А вот салат с огорода свекла ,этого хоть завались.Хотя жили не богато и работала я уже с 14 лет в теплице.А вот сейчас ,газировка стоит копейки ,а те же самые помидорки 200р у нас.вывод пойду куплю газировки рублей за 50 )