Пассажиры недовольны едой в самолете, даже если на земле то же блюдо кажется вкусным. 3 причины, почему это происходит.

Почему самолетная еда невкусная?

Автор: Оксана Ом

Пассажиры самолетов часто бывают недовольны едой, предоставляемой авиакомпаниями, даже если на земле то же самое блюдо кажется невероятно вкусным. Данный феномен имеет несколько объяснений.

1. Капризы вкусовых рецепторов. Из-за особенных условий на высоте, а именно пониженного давления и недостаточной влажности воздуха, вкус (как соль, так и сладость) ощущается на 30% слабее. Во время авиационного перелета влажность окружающей среды редко дотягивает до 12% (большинство пустынь имеет более влажный климат).На высоте от 10 километров человек перестает в полной мере чувствовать вкус сладких и соленых продуктов. Острая, горькая и кислая еда воспринимается организмом по-прежнему.
2. Обоняние подводит. Именно на основе запаха человеческий мозг на 80% формирует представление о вкусе того ли иного продукта. Механизм восприятия запаха сложен, и его базой является испарение носовой слизи, а в полете этот процесс не может быть полноценным.

Поэтому возникают изменения в функционировании обонятельных рецепторов и, как следствие, пища в самолете кажется невкусной или пресной. Чтобы выйти из положения, авиакомпании используют гораздо большее количество соли и перца, чем это требовалось бы на земле.
Именно поэтому над облаками часто хочется выпить томатного сока. Многим из пассажиров наверняка доводилось замечать за собой такое.

3. Фоновый шум

Человеческий организм — сверхсложная система, в которой все взаимосвязано, поэтому шум, издаваемый самолетом и пассажирами, существенно влияет на вкусовосприятие.

Ученые сделали вывод, что у шумной обстановке еда кажется менее соленой или сладкой, чем в тишине.

Шум, который издает самолет, значительно меняет вкусовосприятие.

Куда девают оставшуюся еду из самолетов?

Как правило, бортовые запасы еды, рассчитанные на пассажиров, никогда не расходуются полностью. В среднем около 10% порций сохраняются целыми по причине отказа некоторых людей от питания.

Поэтому, по словам бортпроводников, у пассажиров всегда есть возможность попросить дополнительную порцию, если одной не хватило, чтобы насытиться.

Конечно, выдача добавки не сходит в обязанности стюардесс, но на вежливую просьбу пассажир вряд ли получит отказ.

После посадки самолета в месте назначения все оборудование для организации питания все, и продукты перевозят с борта в кейтеринговую компанию.

Оставшуюся еду сразу же утилизируют по причине небольшого срока хранения, а все приспособления (подносы, тележки для развоза еды и прочее) проходят санитарную обработку.

Прочтите также:

• Вам нравится фастфуд? Тогда эта статья для вас
• Ученые подтвердили: мы — то, что мы едим
• Богатые предпочитают салат, а бедные — газировку
• «Напал жор, отбиваюсь плюшками!» Мнение ученых о нечастом переедании