Пассажиры недовольны едой в самолете, даже если на земле то же блюдо кажется вкусным. 3 причины, почему это происходит.
Почему самолетная еда невкусная?
Автор: Оксана Ом
Пассажиры самолетов часто бывают недовольны едой, предоставляемой авиакомпаниями, даже если на земле то же самое блюдо кажется невероятно вкусным. Данный феномен имеет несколько объяснений.
- Капризы вкусовых рецепторов. Из-за особенных условий на высоте, а именно пониженного давления и недостаточной влажности воздуха, вкус (как соль, так и сладость) ощущается на 30% слабее. Во время авиационного перелета влажность окружающей среды редко дотягивает до 12% (большинство пустынь имеет более влажный климат).На высоте от 10 километров человек перестает в полной мере чувствовать вкус сладких и соленых продуктов. Острая, горькая и кислая еда воспринимается организмом по-прежнему.
- Обоняние подводит. Именно на основе запаха человеческий мозг на 80% формирует представление о вкусе того ли иного продукта. Механизм восприятия запаха сложен, и его базой является испарение носовой слизи, а в полете этот процесс не может быть полноценным.
Поэтому возникают изменения в функционировании обонятельных рецепторов и, как следствие, пища в самолете кажется невкусной или пресной. Чтобы выйти из положения, авиакомпании используют гораздо большее количество соли и перца, чем это требовалось бы на земле.
Именно поэтому над облаками часто хочется выпить томатного сока. Многим из пассажиров наверняка доводилось замечать за собой такое.
3. Фоновый шум
Человеческий организм — сверхсложная система, в которой все взаимосвязано, поэтому шум, издаваемый самолетом и пассажирами, существенно влияет на вкусовосприятие.
Ученые сделали вывод, что у шумной обстановке еда кажется менее соленой или сладкой, чем в тишине.
Куда девают оставшуюся еду из самолетов?
Как правило, бортовые запасы еды, рассчитанные на пассажиров, никогда не расходуются полностью. В среднем около 10% порций сохраняются целыми по причине отказа некоторых людей от питания.
Поэтому, по словам бортпроводников, у пассажиров всегда есть возможность попросить дополнительную порцию, если одной не хватило, чтобы насытиться.
Конечно, выдача добавки не сходит в обязанности стюардесс, но на вежливую просьбу пассажир вряд ли получит отказ.
После посадки самолета в месте назначения все оборудование для организации питания все, и продукты перевозят с борта в кейтеринговую компанию.
Оставшуюся еду сразу же утилизируют по причине небольшого срока хранения, а все приспособления (подносы, тележки для развоза еды и прочее) проходят санитарную обработку.
Прочтите также:
Share this article
CommentsКомментарии ( 0 )