Наши пищевые привычки зависят от доходов. Как показывают исследования, состоятельные граждане предпочитают здоровую еду, а нищие – не особо полезную.

Предпочтения в еде зависят от стоимости жилья в районе

В Школе общественного здравоохранения Университета Вашингтона провели интересные научные изыскания касательно того, как связаны социальный статус и рацион питания.

Объектами исследования стали жители Сиэтла. Ученые изучали, как связана полезность питания с тем, в каком районе (бедном или обеспеченном) живут люди. Ученые оценили количество выпитой в неделю газировки и съеденного салата.

По данным исследования, существенные различия в питании были обусловлены ценами на жилье. Те, кто живут в дешевом жилье, больше пьют газированную сладкую вожичку и меньше едят полезной пищи, и наоборот — богачи налегают на свежие овощи.

Здоровье — приоритет людей, живущих в районах с дорогой недвижимостью

«Наш выбор питания и отношение к здоровью во многом определяются тем, где мы живем», — говорит ведущий автор исследования Адам Древновски, профессор эпидемиологии и руководитель «Программы нутрициологии» и Центра общественного здравоохранения университета Вашингтона. — «В свою очередь, место, где мы живем, зависит от нашего образования, доходов и доступа как к материальным, так и к социальным ресурсам. Нам необходимо более внимательно взглянуть на социально-экономические детерминанты здоровья».

Исследователи изучили пищевые привычки 1100 взрослых участников исследования Seattle Obesity Study.

Ученые обращали внимание на то, где живут эти люди и насколько дорогой недвижимостью владеют.

Данные были получены от налоговой инспекции округа Кинг.

Информация о возрасте, поле и расе, а также образовании и годовом доходе домохозяйства была собрана с помощью опроса по телефону.

Участников также спросили, как часто они ели салат и (или) пили газировку.

Для каждого участника рассчитали индекс здорового питания, показатель качества рациона. Баллы варьируются от 0 до 100, причем более высокие баллы указывают на более высокое качество рациона питания.

С кем поведешься, от того и наберешься: стиль жизни по соседству определяет, чем вы питаетесь.

Решает не уровень дохода, а стиль жизни по соседству

Хотя различия в потреблении содовой по районам были очевидны, существенных различий по возрасту, доходу или уровню образования не было.

• Тем не менее, исследователи обнаружили, что афроамериканцы и латиноамериканцы употребляли газировку чаще, чем представители белокожей расы.
• Женщины и люди в возрасте ели больше салата.
• Те, кто получили высшее образование чаще выбирали салаты по сравнению с теми, у кого только среднее образование или вообще такового не имеется.
• Люди, зарабатывающие 50 000 долларов в год и более, ели больше салатов в неделю, чем те, кто зарабатывает меньше.
• Не было значительной разницы в потреблении свежих овощей по расе или этнической принадлежности.

«Салат и газировка — это своего рода олицетворения здоровой и нездоровой пищи», — поясняет Древновски. — «Мы демонстрируем, что люди с разным образованием и доходами, живущие в разных районах Сиэтла, имеют тенденцию больше употреблять того или другого продукта».

Почему салат и газировка?

Исследователи остановили свой выбор именно на салате и газированных сладких напитках, потому что они использовались в качестве показателя качества диеты в исследовании по надзору за поведенческими факторами риска.

Хорошим примером этого является так называемый налог на газировку, который вступил в силу в Сиэтле в январе 2018 года.

«Мероприятия по продвижению более здоровой диеты, как правило, сосредоточены на налогообложении газированной воды, которая считается слишком дешевой, и снижении цены на свежую продукцию, которая считается слишком дорогой», — сказал Древновски. — «Хорошо бы заменить содовую на салат, но очень часто здесь возникает проблема, связанная с социально-экономическим статусом и доходной покупательной способностью, и это очень сложные вопросы».

Прочтите также:

• Надо себя радовать? Сахар и мучное способствуют депрессии
• Опасность низкоуглеводных диет
• Откормить хорошие бактерии в кишечнике возможно
• Выясняют ли иностранцы состояние здоровья женщины?