Пристрастие к горьким напиткам типа кофе и пива имеет свою причину, обнаружили американские ученые.
Горько? Зато кайф!
Почему вы глотаете горький черный кофе или не менее горькое пиво, пока ваш коллега пьет сладкую колу?
Чтобы выяснить, почему мы предпочитаем те или иные напитки, Мэрилин Корнелис, доцент кафедры профилактической медицины в Медицинской школе Файнберга при Северо-Западном университете в Чикаго (США), попыталась найти различия в наших генах, отвечающих за восприятие вкуса. Понимание этих предпочтений помогло бы медикам убедить людей отказаться от вредных напитков и употреблять только полезные.
Однако исследование показало, что выбор горьких или сладких напитков зависит вовсе не от генов вкуса.
«В основе наших предпочтений лежат гены, связанные с воздействием этих напитков на психику, – сказала Корнелис. – Людям доставляют удовольствие психические состояния, вызываемые у них алкоголем и кофе. Ради этого их и пьют. А вкус роли не играет».
Загадочные гены
По словам Корнелис, исследование расширяет наше понимание связи между генами и потреблением напитков, а также препятствий на пути к изменению этого потребления ради улучшения здоровья людей. Между тем, изменения необходимы. Сладкие напитки способствуют развитию многих болезней. Потребление алкоголя связано с более чем 200 заболеваниями и вызывает около 6% смертей.
Корнелис нашла один вариант в гене, именуемом FTO, связанный с сахаросодержащими напитками. FTO называют «геном ожирения», но всё не так просто. Дело в том, что ген может иметь много вариантов, и за ожирение отвечает лишь один из них, «плохой». А тот вариант, который изучала Корнелис, был связан с меньшим риском ожирения. Люди с этим вариантом неожиданно предпочли сладкие напитки.
«Это нелогично, – сказала Корнелис. – FTO – довольно загадочный ген, и мы не знаем точно, как проявляется его связь с ожирением. Вероятно, он играет какую-то роль в регулировании веса».
«Насколько нам известно, это первое общегеномное групповое исследование потребления напитков, основанное на вкусовых аспектах, – сказал Виктор Чжун, один из авторов исследования и специалист по профилактической медицине в Северо-Западном университете. – Это также самое всестороннее исследование генома потребления напитков на сегодняшний день».
Еще один автор – Алан Куанг, тоже из Северо-Западного университета. Результаты исследования опубликованы в журнале Human Molecular Genetics.
Люди с меньшим риском ожирения предпочли сладкие напитки.
Как проводилось исследование
Напитки были рассортированы по признаку вкуса на две группы: горькие и сладкие. Первая группа включала чай, кофе, пиво, красное вино, ликер и грейпфрутовый сок. Во вторую группу вошли сахаросодержащие и искусственно подслащенные напитки, а также все прочие соки.
Потребление напитков изучалось с помощью опросов или анкет. Исследователи подсчитали количество порций всех этих напитков, которые потребили примерно 336 000 человек. Эту статистическую информацию они нашли в английской базе данных UK Biobank. Потом они провели полное исследование всех генов, которые могут быть связаны с потреблением напитков. Наконец, они подтвердили результаты исследования, повторив эксперимент с тремя другими группами испытуемых.
А вам нравятся горькие напитки? Или вы предпочитаете сладкие?
Прочтите также:
- 200 исследований подтвердили пользу кофе
- Богатые предпочитают салат, а бедные — газировку
- Почему не стоит заедать стресс шоколадками
- Миф про полезность бокала вина в день развенчали еще раз
Я проследила за собой и поняла, что предпочитаю горькие напитки, нежели сладкие. Никогда бы не подумала, что причиной всему гены. А если серьезно, то пью я всё, что вкусненькое. Так, например, пиво пью не ради вкуса, а именно ради эффекта. Кофе тоже, для того, чтобы проснуться, чай пью в качестве повседневного напитка. Таким образом, во мне всех генов помаленьку!
Дааа, кто бы мог подумать!!!!!
Не знаю, виноваты ли в этом гены, но первое, что я делаю утром, когда просыпаюсь, это эспрессо (у меня кафемашина саеко), потом через пол часика, после утренних процедур (душа, чистки зубов, туалета), просто хорошая чашка кофе, или я не проснусь окончательно, или буду вареная ходить целый день. Кофе пью исключительно без сахара, что бы не портить вкус, и обязательно со стаканом ледяной воды после. Не знаю полезно ли это, но последние исследования показали, что 6 чашек кофе в день это нормально. Но и кофе должно быть тоже качественное.
Не знаю с чем это связано, но в одно время я предпочитаю горький кофе, в другие моменты сладкий. Скорее на мой взгляд это связано с гормональными изменениями. Ведь для меня нет четкого пью только сладкий или только горький.
Люблю кофе , но не люблю пиво! Действительно, после выпитой чашечки кофе , я чувствую психологическое удовлетворение. успокаиваюсь, сосредотачиваюсь на задаче ( проблеме), которую необходимо решить и действую. Предпочитаю соединять соленые и сладкие вкусы. Вообще о вкусах не спорят.
Очень интересное наблюдение!С утра я не могу обойтись без кружки кофе,иначе буду спать на ходу до вечера.А вот касаемо пива,не знаю,что там такого в него добавляют производители,но при моей не особой любви к алкоголю,этот напиток мой фаворит,даже вино,более свойственное для девушек,мне нравится меньше.Больше люблю горькие напитки,хотя все мои близкие пьют чай с огромным количеством сахара.Уж не знаю,что за гены.
Я лично кайф в кофе не вижу совсем. Пью его только с молоком и только тогда, когда нужно быстро проснуться)
На счет пива ничего сказать не могу – не переношу даже запах.
Всегда предпочитала пить кофе без сахара. Без него просто не могу начать свое утро. Никогда бы не подумала, что это связано с генами. Считала себя этакой кофеманкой.
Я больше выбираю сладкие напитки, нежели горькие. Возможно даже дело не в генах, а отсутствии в организме каких-либо веществ. У кого-то в организме недостаток сахара, у кого-то организм требует горечи. Я больше склоняюсь к такому варианту.
Я даже кофе люблю обязательно сладкий и с молоком)) Пиво не особо предпочитаю, если только в компании так принято. Я думаю что пиво люди предпочитают все таки не из за вкуса, а из-за его воздействия на организм и то что его можно много выпить и практически не опьянеть)))
А я люблю кофе, потому что он меня бодрит. Очень помогает при долгой кропотливой работе с документами. Особенно в ночное время. А пиво вообще практически не пью. Только в редких случаях, не люблю алкоголь.
Пью по утрам кофе, потому что в подсознании заложено: “это то, что взбодрит меня с утра, как говорили по телевизору”. Но дело в том, что кофе не помогает мне проснуться, после него мне по прежнему хочется спать. Отмечу, что пью исключительно с молоком. Может дело в этом. Но все равно продолжаю пить, потому что мне нравится вкус кофе с молоком, а вот просто кофе пить не могу, слишком противный. И вкус пива не особо переношу, если только с разными вкусами, да и то даже 0,5 до конца не могу допить, тошнить начинает. Мне кажется, я сломалась))
Вкус кофе более насыщен и притягателен. Что нельзя сказать о вкусе пива, он не такой своеобразный и приятный. Поэтому я выбираю – кофе.
Как по мне это просто эффект привыкания, к которому склонен человеческий организм. Как говорится “нужно сначала откусить 11 раз а потом уже делать выводы вкусно тебе или нет”. У нас это заложено внутри. Например в какой-то из стран дети могут есть спокойно палочки корицы (для них это как конфета), а все это потому, что их ими кормили с самого детства, и они просто привыкли к их вкусу, такая же аллегория у нас с кофе, и пивом – мы просто привыкли к его вкусу.
Я с одинаковым удовольствием пью и горькие напитки и сладкое. Правды ради надо сказать, что в кофе добавляю сахар. И еще либо сливки, либо лимон. Наверное, этот ген, который исследовали, требует и того, и другого в равных количествах. К сахару тяготею больше, А кофе привлекает еще своим послевкусием и ароматом. Грейпфруктовый сок не очень люблю, хотя изредка ем сами грейпфрукты. Просто горькое без добавления сахара – это только пиво. Но и то оно идет под что-то соленое. А так просто горькое не люблю. Думала, что это мои вкусовые предпочтения, но, как обычно, в организме не все так просто:)) И предпочтения… Read more »
Я, наверное, запутанный тип, потому что люблю сладкое пиво – бирмикс например) Кофе с молоком и с сахаром, ближе к Латте. Из газированных напитков пью только пепси. Мои родители пили домашнее вино и нефильтрованное пиво. Кофе тоже с молоком по утрам.
С возрастом стала любить горькие напитки. Раньше совершенно не могла представить как можно пить чай или кофе без сахара и как люди пьют пиво, оно же такое невкусное! Сейчас вкусы изменились и на сахар и сладости совсем не тянет.
Не знаю, гены ли это или просто вкусовые предпочтения, но я обожаю крепкий горький кофе именно без сахара. Не люблю сахар совершенно.
А вот пиво не переношу. Прям дикая антипатия
Я наверное из тех извращенцев, которым нравится вкус кофе и пива! Я предпочитаю безалкогольное пиво, могу хоть целый день его пить. Как иду с магазина. у меня вечно пакеты звенят как у алкаша… До кофе без кофеина еще не дошла, ведь там все-такие есть кофеин, хоть и мало. И переход на б/а пиво и в настоящий момент отмена кофе обусловлены как раз-таки производимым эффектом. Так что бывает и так)
Не пью сладкие напитки из-за непереносимости вкуса, сразу начинаю кривиться от сладкого кофе или чая, хотя в детстве пила с одной ложкой. Из алкоголя отдаю предпочтение полусладкому вину, но осознаю, что через некоторое время начнёт кружиться голова.