Заедать стресс шоколадками крайне вредно. Австралийские ученые установили, что высококалорийная еда в состоянии стресса добавит больше веса, чем та же пища в ситуации без нервной нагрузки.

Преступный сговор калорий и стресса

Давно известно, что чрезмерное потребление высококалорийных продуктов приносит вред здоровью, но выяснилось, что при стрессе контроль за питанием может быть даже более важным.

Группа ученых во главе с профессором Гербертом Херцогом, заведующим лабораторией расстройств пищевого поведения в Институте медицинских исследований Гарвана в Сиднее, Австралия, обнаружила в эксперименте на животных, что высококалорийная диета в сочетании со стрессом вызывает большее увеличение веса, чем та же диета, не отягощенная нагрузкой на нервы.

Исследователи выявили управляемый инсулином молекулярный механизм в мозге, который ведет к дополнительному приросту веса. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell Metabolism.

«Это исследование показывает, что мы должны гораздо больше обращать внимание на то, что мы едим, когда испытываем стресс, чтобы избежать более быстрого развития ожирения», – говорит профессор Херцог.

Мозговой механизм «стрессового питания»

Некоторые люди едят меньше при стрессе, но большинство испытывает потребность в усиленном питании, при этом высококалорийном, содержащем много сахара и жира. Чтобы понять, что управляет этим «стрессовым питанием», ученые исследовали различные отделы мозга у мышей.

Точнее говоря, два отдела – гипоталамус, управляющий процессом приема пищи, и миндалину, ответственную за эмоциональные реакции, включая реакцию на стресс. «Наше исследование показало, что у мышей, подвергавшихся длительному стрессу и получавших высококалорийную пищу, ожирение наступало быстрее, чем у тех, кто потреблял ту же пищу при отсутствии стресса», – объясняет доктор Кенни Чи Кин Ип, ведущий автор исследования.

Ученые выяснили, что это прибавление в весе вызывается молекулой NPY (нейропептид Y), которую мозг вырабатывает в ответ на стресс, чтобы стимулировать прием пищи и у людей, и у мышей.

«Мы обнаружили, что, когда мы выключали производство NPY в миндалине, прирост веса сокращался. Без NPY увеличение веса на диете с высоким содержанием жиров и стрессом было таким же, как увеличение веса при отсутствии стресса, – говорит доктор Ип. – Это показывает четкую связь между стрессом, ожирением и NPY».

Во время стресса прибавление в весе наступает еще быстрее с тем же количеством калорий.

Инсулиновый порочный круг

Чтобы понять, что может вызывать повышение NPY при стрессе, исследователи изучили нервные клетки, вырабатывающие NPY в миндалине, и выяснили, что у них есть рецепторы для инсулина – гормона, контролирующего наше потребление пищи.

Обычно инсулин вырабатывается организмом непосредственно после еды. Он помогает клеткам впитывать глюкозу и посылает гипоталамусу сигнал: «прекратить прием пищи». Обнаружилось, что сам по себе длительный стресс лишь ненамного повышал уровень инсулина в крови, но в сочетании с высококалорийной диетой уровни инсулина были в 10 раз выше, чем у мышей, не подвергавшихся стрессу и получавших нормальную диету.

Постоянный высокий уровень инсулина в миндалине вызывал нечувствительность к нему нервных клеток, что мешало им вообще обнаруживать инсулин. В свою очередь, эти нечувствительные нервные клетки повышали уровень NPY, что приводило к увеличению потребления пищи.

«Получается порочный круг. Порождаемый стрессом постоянно высокий уровень инсулина и высококалорийное питание способствуют все большему потреблению пищи, – объяснил профессор Херцог. – Это подтверждает мысль о том, что, хотя вредная пища плоха сама по себе, сочетание высококалорийных продуктов со стрессом – это двойной удар, приводящий к ожирению».

Известно, что недостаток или избыток инсулина является причиной многих заболеваний. Однако новое исследование показало, что инсулин воздействует на мозг активнее, чем думали раньше.

«Мы были удивлены, что инсулин оказал такое значительное влияние на миндалину, – говорит профессор Херцог. – Кажется всё более очевидным, что инсулин регулирует не только работу периферических областей организма, но и функции мозга. Мы рассчитываем продолжить изучение этих явлений».

Прочтите также:

• Надо себя радовать? Сахар и мучное способствуют депрессии
• Топ-12 продуктов, помогающих преодолеть депрессию
• Как перестать есть сладкое
• Почему алкоголь усиливает чувство голода