Сахар — это наихудшая добавка в еду. Сладкие белые кристаллы не содержат питательных веществ и снабжают наш организм пустыми калориями. Чрезмерное употребление сахара вредит здоровью, провоцируя развитие огромного количества болезней от диабета до некоторых видов рака. Более того, как недавно выяснили ученые, сахар разрушает гены мозга.

Автор: Adilia S

Сахар разрушает гены мозга, обнаружили ученые

Все, что мы едим, не остается не замеченным организмом. Мы с полным спокойствием регулярно уплетаем шоколадки, не осознавая, что это, по сути, не еда, а некий продукт, который вызывает в нашем мозгу определенные изменения — резко повышает уровень сахара, после чего он также резко падает.

“Прием сладостей” влияет на те же отделы мозга, что и наркотики. Они доставляют кратковременное удовольствие и вызывают привыкание.

Может, стоит задуматься о том, что наш организм слагается из продуктов, которые мы едим?

Ведь все, что мы кладем в рот, вызывает определенные реакции, так же как таблетки. Например, творог снабжает организм кальцием, который необходим для костей, зубов; апельсины дают витамин С, который необходим для усвоения железа и производства гемоглобина и т. д. Это строительный материал. А что дает нам сахар?

Хотелось бы также подчеркнуть, что высокое количество сахара обычно содержится в обезжиренных продуктах. Из таких продуктов удаляют жир, но добавляют сахар для улучшения вкусовых качеств.

Ученые не устают твердить о вреде сахара. Согласно последнему исследованию, избыток сахара разрушает гены мозга.

Специалисты из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, выяснили, что фруктоза оказывает разрушающее воздействие на гены мозга. Изменения в генах ведут к развитию заболеваний. Однако, ученые также обнаружили, что  жирные кислоты Омега-3 восстанавливают изменения, вызванные фруктозой.

Организм не способен выработать достаточное количество Омега 3 для предотвращения болезней, поэтому данное вещество лучше употреблять дополнительно. Наибольшее количество Омега 3 содержится в диком лососе (в выращенном на фермах этого вещества мало), некоторых видах орехов, фруктов, рыбы. Эти кислоты улучшают работу мозга, стимулируют память.

Американцы поглощают большинство сахара через продукты с высоким содержанием кукурузного сиропа, а также через сладкие напитки, пирожные, мед.

Ученые не устают повторять, что употребление сахара губительно для здоровья. Чрезмерное количество фруктозы вызывает изменения в генах мозга, что негативно влияет на способность к обучению и запоминанию информации, следовательно, мы тупеем.

Чтобы проверить вредное воздействие сахара на организм, ученые провели испытания на крысах. Задача была исследовать, как употребление сахара влияет на память, а также удостовериться, что Омега 3 действительно нейтрализует вредные последствия от избытка сахара, пишет Science Daily.

Предварительно экспериментаторы обучили крыс проходить через лабиринт. Затем крыс разделили на 3 группы.

В течение следующих 6 недель, проводились эксперименты:

1. Первую группу поили водой, обогащенной фруктозой (в количествах, сопоставимым с употреблением человеком 1 литра сладкой газировки).
2. Второй группе также давали воду с фруктозой, но одновременно кормили едой, богатой жирными кислотами Омега 3.
3. Третью группу поили обычной водой и не давали жирных кислот.

Через 6 недель крысы опять прошли через лабиринт. Первая группа крыс, которая употребляла фруктозу, прошла лабиринт вдвое медленнее третьей группы, которая жила без фруктозы и без Омега 3. Это доказывает, что сахар ухудшил работу памяти.

Самый удивительный результат показала вторая группа: эти животные прошли лабиринт почти так же быстро, как и группа, не употреблявшая сахар. Получилось, что кислота Омега 3 полезна для мозга и даже способна обратить изменения, вызванные сахаром.

Другие исследования на крысах выявили, что крысы, получающие большое количество сахара, имеют повышенное количество глюкозы и инсулина в крови, что приводит к ожирению, развитию диабета и других болезней.

Группа ученых также секвенсировала более 20,000 генов и обнаружила изменения в 700 генах гипоталамуса (главный центр по регулированию процессов метаболизма) и 200 генах гиппокампа (который помогает в регулировании процессов обучения и памяти). Подобные изменения могут приводить к болезни Паркинсона, депрессии, биполярного расстройства и других болезней.

Предыдущие исследования ученых показали, что фруктоза разрушает неврологические соединения между клетками мозга и повышает количество токсичных клеток. В долговременной перспективе данные изменения снижают способность мозга к обучению и запоминанию информации (когнитивные функции).

Несмотря на положительный эффект Омега 3, не стоит рассматривать данное вещество как волшебную палочку по ликвидации воздействия фруктозы. Ученые подчеркивают, что необходимы дополнительные исследования для изучения возможностей этой кислоты аннулировать вред от сахара.

Лучший результат запоминания пути из лабиринта показала группа, которая пила воду — даже без употребления Омега 3. Поэтому, если хотите быть интеллектуально развиты и иметь способность учиться новому, адаптируясь к нашему все более сложному миру — сократите потребление сладкого.

Если хочется сладкого, лучше употреблять натуральные продукты — например, клубника содержит не только фруктозу, но и большое количество витаминов, клетчатку, нужные организму.

Прочтите также:

• Как быстро похудеть и сбросить вес надолго
• Как ставить цели, чтобы их добиться
• Здоровые привычки — залог привлекательности
• Уход за кожей — что реально работает