Австралийские ученые дали совет, чем лучше питаться работникам, если они вынуждены трудиться в темное время суток. Оказывается, лучше слегка перекусить, чем плотно кушать или не есть совсем.
Ночная работа создает проблемы. Как их решить?
Если вы один из 1,4 миллиона работающих посменно в Австралии, то вы питаетесь нерегулярно. И, вероятно, частенько задумываетесь о том, какое влияние это может оказать на ваш организм.
В новом исследовании, проведенном Университетом Южной Австралии (UniSA), ученые выяснили, может ли изменение потребления пищи во время ночной смены улучшить самочувствие работников смены и уменьшить их сонливость. Изучив воздействие легкой закуски, более плотной еды или полного отказа от нее, исследование пришло к выводу, что простая закуска является лучшим выбором для максимизации бдительности и продуктивности.
Ведущий исследователь, кандидат наук Шарлотта Гупта говорит, что открытие может помочь тысячам сменных рабочих, которые трудятся ночью.
«В современной экономике работа в ночную смену становится все более распространенной, и во многих отраслях – здравоохранении, авиации, транспорте и горном деле – требуется, чтобы сотрудники работали круглосуточно, – говорит Гупта. – Для работающих в ночную смену найти способ сохранить бдительность, когда их клонит ко сну, действительно нелегко. Мы знаем, что многие ночные работники едят во время работы, чтобы не заснуть, но до сих пор ни одно исследование не показало, хорошо это или плохо для их здоровья и работоспособности. Это первое исследование, изучающее, как эти работники чувствуют себя и работают после употребления разного количества пищи. Полученные данные позволят определить наиболее оптимальные схемы питания в ночную смену и, как мы надеемся, могут способствовать повышению бдительности и эффективности работников».
Оптимальна золотая середина
В Австралии из 1,4 миллиона сменных рабочих 15% (или более 200 тысяч) регулярно работают в ночную или вечернюю смену. Работа в ночное время вступает в конфликт с внутренними биологическими часами человека, из-за чего становится труднее оставаться сосредоточенным и бодрствующим. Поэтому управление усталостью имеет решающее значение для здоровья и безопасности на рабочем месте.
В ходе 7-дневного эксперимента, моделировавшего сменную работу, оценивалось влияние трех вариантов питания (еда, содержащая 30% суточного потребления энергии – например, бутерброд, батончик мюсли и яблоко; снек, содержащий 10% потребляемой энергии – только батончик мюсли и яблоко; полное отсутствие пищи). Прием пищи происходил в 12:30 ночи.
44 участника были произвольно разделены на три группы, и их попросили сообщать об уровне голода, реакции кишечника и сонливости.
Результаты показали, что хотя все участники сообщали об увеличении сонливости и усталости, а также о снижении энергии во время ночной смены, легкая закуска (снек) уменьшает воздействие этих ощущений в большей степени, чем более солидная еда или отсутствие еды вообще.
Группа, употреблявшая снек, также сообщила, что не испытывала никаких неприятных ощущений сытости, отмеченных группой, питавшейся более плотно.
Исследователи пришли к выводу, что легкая закуска более эффективна для улучшения самочувствия и бодрствования.
Перекус – но какой?
Гупта говорит, что следующим шагом в исследовании будет изучение различных видов снеков и разницы в их воздействии на сменных работников.
«Теперь, когда мы знаем, что употребление снеков в ночную смену оптимизирует бдительность и производительность без каких-либо отрицательных последствий, мы стремимся лучше изучить те виды закусок, которые едят сменные рабочие, – говорит Гупта. – Многие из них перекусывают несколько раз в течение ночной смены, и важно понимать баланс различных питательных веществ, особенно потому, что многие сообщают о потреблении продуктов с высоким содержанием жира, таких как чипсы, шоколад и фаст-фуды. Мы стремимся оценить самочувствие и работоспособность людей после здорового снека по сравнению с менее здоровой, но более вкусной закуской, такой как шоколад или конфеты. В конечном счете, цель состоит в том, чтобы помочь австралийским сменным работникам в ночную смену сохранять бдительность, быть в безопасности и чувствовать себя здоровыми».
Прочтите также:
- Блюда, которые делают вас уставшей
- 3 причины, почему еда в самолете кажется невкусной
- Свидания для еды – нормально или неприемлемо?
- Ученые подтвердили: мы — то, что мы едим
По личному опыту точно могу сказать, так как часто приходилось оставаться в ночное время на работе, требующей умственной концентрации и физической выносливости, что легкая полезная пища, придает все те качества, которые нужны для такой специфической нагрузки. Если ничего не кушать, то выдыхаешься, а если плотно – сразу клонит ко сну. И не надо бояться, что поправитесь, так как ночью организм тратить больше калорий. И еще маленький совет, если офисная работа, то не стоит пить горячего напитка, к примеру чай, тоже расслабляет организм, можно его выпить теплым.
Как приятно читать про исследования, которые изучают полезные факторы для жизни человеческого организма. Продолжительное время люди брали с собой в ночную смену термос, наполненный кофе и несколько бутербродов – это считалось оптимальным “ночным” набором. Но ведь ночные смены тоже бывают разные: на одних человек просто охраняет доверенный объект, на других от человека требуются умственные или физические нагрузки, поэтому от данных показаний тоже зависит что нужно есть в ночную смену. Ведь каждый продукт питания играет свою неповторимую роль, поэтому в каждой ситуации необходимо учитывать как особенности продукта так и индивидуальность человеческого организма.
Что лучше есть, если вы работаете в ночную смену? Лучше конечно ничего ночью не есть, а лучше ночью вообще не работать. Но если серьезно, и реалии жизни таковы что ночная смена в нашей жизни необходима, хотя бы потому, чтобы сделать нашу жизнь более комфортной и защищенной. Так что же есть или не есть? Кто работает в ночную смену говорят перекус необходим. Говорят если чай то лучше с конфеткой карамелькой, меньше спать хочется. Желательно перекус должен быть легким.
Мне кажется, ночью лучше не есть ничего. Ну, а если сильно хочется, то что-то, в чём мало калорий и скушать только маленькую порцию. Например, можно перекусить небольшой мисочкой салата.
Из своего опыта скажу, что нужно питаться интуитивно! Когда насильно пытаешься запихнуть в себя “полезную еду”, здоровья точно не прибавится. Конечно, это не значит, что нужно питаться жирным, жареным и фаст-фудом. Но если организм требует картошку фри – можно. И, кстати, какая разница, ночь или день? Употреблять пищу нужно за 3 часа до сна! Если вы ночью работаете, то вам нужна подпитка, чтобы была энергия и силы на работу.
Два года назад ушел с постоянной работы с 8-ми часов рабочим днем (в дневное время) на стажировку в город, куда мне добираться 2 часа на машине. Ко всему прочему, приходилось работать только в ночную смену. Разумеется, были на то причины, включая неимоверные перспективы в карьерном росте. Но, также, приходилось всё время страдать от потери концентрации, периодическое отсутствие простого желания работать.
Как жаль, что не узнал раньше о тех вещах, которые смогут мне помочь адаптироваться к подобному рабочему графику.
Лучше ночью конечно не работать, но если приходится, то необходимо действительно знать чем питаться. Правильное питание – залог продуктивной работы и нормального состояния организма.