Исследование австралийских ученых показало, что редкое переедание не вредит здоровью. Организм способен легко вывести лишние калории, не нарушив баланса.

Лишние калории – опасный враг

Исследование, проведенное учеными из Университета Дикина в Австралии показывает, что продолжительность переедания может влиять на процесс обработки организмом глюкозы и инсулина. Подробные результаты опубликованы в журнале American Journal of Physiology — Endocrinology and Metabolism.

Заболеваемость ожирением и диабетом значительно возросла за последние 30 лет. Факторы образа жизни, такие как неумеренное употребление в пищу калорийных продуктов, играют большую роль в развитии этих двух серьезных заболеваний. Для борьбы с ними важно понять, какова связь между перееданием и уровнем сахара и инсулина в организме.

Краткий жор не прибавил жира

Исследователи изучили группу здоровых мужчин с нормальным весом, их средний возраст составлял 22 года. Добровольцы участвовали в краткосрочном пятидневном испытании, имитирующем переедание во время праздников, и в долгосрочном эксперименте, продолжавшемся 28 дней.

Предложенный добровольцам рацион был типичен для питания австралийцев. Он включал в себя 55% углеводов, 35% жиров и 15% белков.

«Перекармливали» участников испытаний шоколадом, картофельными чипсами и высококалорийными напитками.

Это добавляло около 1000 лишних калорий в день.

Исследователи взвесили каждого участника, определили массу жира, уровень сахара и инсулина перед обоими испытаниями и по их завершении.

В результате выяснилось, что краткосрочное переедание не привело к заметному увеличению веса или общей массы жира.

Правда, так называемого висцерального жира, защищающего внутренние органы, стало немного больше, но не настолько, чтобы причинить вред организму. Не изменился и уровень сахара в крови, а также С-пептида – аминокислоты, вырабатываемой в ответ на повышение уровня инсулина.

К значительному увеличению веса и ожирению приводит не краткосрочное, а долгосрочное переедание.

А вот долгий жор вреден

Совсем иными оказались результаты долгосрочного испытания.

Количество общего и висцерального жира, уровень сахара в крови после еды и уровень С-пептида значительно увеличились. Однако постоянный уровень сахара в крови и скорость выведения  глюкозы из организма не изменились.

Это может быть связано с тем, что процентное содержание жира в диете не увеличивалось. А именно долгосрочное употребление жирной пищи вместо более сбалансированной по содержанию питательных веществ может быть важным фактором, вызывающим быстрые изменения в уровне сахара в крови.

Эти результаты «показывают, что ранние адаптации в ответ на перекармливание углеводами направлены на увеличение удаления глюкозы для поддержания чувствительности всего тела к инсулину».

Короче говоря, кратковременное переедание, которое многие люди позволяют себе во время праздников, не опасно. Организм справится с ним, выведет лишний сахар.

Лишь хроническое переедание может привести к таким неприятным последствиям, как ожирение и диабет.

Прочтите также:

• Гамбургеры действуют на организм как болезнь
• Сахар разрушает гены мозга и мы тупеем, говорят ученые
• Как похудеть? Личный опыт — как я похудела на 22 кг
• Как «выключить» чувство голода